Resep Masakan dan Minuman Indonesia

Kenal dengan Labu Siam? Buah berbentuk seperti genta ini dalam kehidupan sehari-hari sering dikenal dengan sayuran buah. Dan, ga’ cuman buahnya yang bisa dijadiin sayur, tapi pucuk batang dan daun muda labu siam juga bisa jadi lalapan.

So, resep masakan kali ini bakal ngebahas soal Resep Sayur Labu Siam yang punya banyak manfaat dan kandungan gizi lho.

Bahan – bahan :

• 750 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 sdm udang kering (ebi), direndam sebentar dalam air panas, tiriskan
• 3 buah cabai merah, iris melintang
• 3 buah cabai hijau, iris melintang
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• 500 gr labu sia, kupas dan potong dadu 2 cm
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri bakar
• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Taruh santan dalam panci kemudian masukkan di dalamnya cabai merah, cabai hijau, udang kering, lengkuas, serai dan daun jeruk.
• Jerangkan di atas api sedang sampai santan mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum baunya, kemudian masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam santan.
• Setelah santan mendidih masukkan potongan labu siam, masak sampai matang.
• Sajikan selagi panas.

Sayur Labu Siam ternyata punya kandungan gizi yang ga’ sedikit lho. Buah Labu Siam mengandung vitamin A, B, C, niasin, dan sedikit albuminoid. Selain itu, buah ini baik untuk menyembuhkan gangguan sariawan, panas dalam, serta menurunkan demam pada anak-anak karena mengandung banyak air. Selain itu, Labu Siam juga bersifat diuretik (peluruh air seni). Kandungan alkoloidnya bisa membuka pembuluh darah yang tersumbat. Selamat Mencoba yach